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生物法改良酒类品质

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
成果中所公布的技术为一种全新的酒类生物处理技术。该技术的处理对象为酒类在发酵过程中产生的有毒，有害物质，如高级醇类和十四碳以上的烷烃类物质。这些物质是传统酒精发酵过程中产生的一些不可避免的发酵副产物，而且酒度越高，酒中这些物质的含量也越高。饮酒较多时，酒中这些物质会直接损伤人们的中枢神经系统，引发头痛、头晕等醉酒现象。目前所用技术主要是通过活性炭
主要通过微生物和生物酶...
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