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一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目名称：核桃蛋白乳酸菌饮品项目
本项目属于食品工程领域。具体涉及一种核桃植物蛋白益生菌饮品的制作方法。
主要技术内容：本项目主要是采用生物工程技术和物理技术，极大地保持核桃益生菌的色、项、味和全营养成分。营养价值和产品安全性极高。利用生物酶工程去除掉核桃仁表皮红衣，有效改善产品的色泽和口感，同时避免了使用化学试剂去除红衣引起的残留和对核桃营养成分的...
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