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传统固态法白酒酿造系统生物学及关键功能微生物应用技术研究

2016年 基础理论  成熟应用阶段
  • 成果简介
1、通过传统白酒产业的科技发展政策研究，向省科技厅、省委省政府共提出科技成果有：指出行业主要存在的问题8项；提出建议性政策10条；提出建议性保障措施6条。
2、通过对传统固态法白酒酿造微生物研究，建立了针对传统固态法白酒酿造系统生物学及其功能微生物研究的系统方法学：
3、从酱香型白酒生产过程共分离鉴定26种酵母，包括Saccharomyce scer...
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