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香味茶籽油关键生产技术研究

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目以油茶粕为原料，采用焙炒和酶解双重技术增加美拉德增香反应，通过与茶籽油配比混匀增加香味物质含量，生产出香味茶籽油产品。项目系统研究了茶籽油增香技术，对油脚匀浆、焙炒、酶解与美拉德反应、浸提香味等技术进行集成创新，达到国内领先水平。通过项目实施，开发了香味茶籽油新品种，增加了茶籽油各类，提高了产品竞争力，社会、经济与生态效益显著。...
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