首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

中央厨房食品加工保鲜关键技术集成与应用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
本项目属于农产品深加工技术领域。本项目主要主要创建点：建立了中央厨房鲜切蔬菜加工过程标准规范，将真空预冷新技术，在线切割蔬菜清洗消毒监测技术，鲜切蔬菜气调保鲜技术等关键技术进行集成；将水力喷射真空技术应用到熟食品快速冷却装置中，解决了熟食品真空冷却时，大量水分“闪发”；开发复合真空技术，可使熟食品快速冷却到低温；解决了熟食品真空冷却中的失水，品质结构变化以及汤汁飞溅问题。具体创新研究内容如...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统