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风味滋补保健即食板鸭加工技术工艺

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目产品针对板鸭产品风味单一等问题，复配了以蜂胶、胶原蛋白肽、山药、银耳等为主要成分的营养液，中药材和传统香料的营养得以混合及发挥，能够迅速侵入鸭体，创制了风味即食板鸭，仅具有丰富的营养价值，还具有很高的保健与食疗作用；并建立了低温高温两次脱脂生产工艺，脱脂率达到70%，实现了板鸭低脂、皮酥等特点，符合现代人的健康饮食追求。...
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