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水产动物蛋白制备富肽鲜味增效剂绿色技术

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目以“绿色环保、低碳节能”的开发理念为指导，应用现代食品科学与生物技术，通过以下几个方面的研究：
（1）水产动物蛋白制备富肽鲜味增效剂绿色技术（深度可控酶解技术、呈味肽分离富集技术、生物脱苦、脱腥技术、鲜味增效剂质量控制技术）的研究；
（2）富肽鲜味增效剂产品的研发、生产工艺设计、产品品质评价与应用的研究；
（3）产业化生产富...
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