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果蔬原料中天然活性物质的研究及产业化应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本成果以国家自然基金为主要来源，针对果蔬原料丰富、产量高，活性物质种类繁多，有些成分含量及活性高。但这些活性物质的提取工艺研究零散，缺乏系统性，主要功能活性的基础作用机理研究不够深入等问题。本成果以水果、蔬菜、食用菌等为原料，以确定提取工艺参数、优化共性技术、鉴定功能活性、探索作用机理、开发保健产品、转化技术成果为主线，历时8年，在果蔬原料中多酚、多糖等活性物质的提取工艺、成分分析、功能鉴...
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