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生物技术在高温花生粕深加工领域的应用

2016年

应用技术

中期阶段

成果简介

任务来源：山东省自主创新成果转化重大专项（项目编号2009ZHZX1C1301）及“十一五”国家科技支撑计划项目（课题编号2009BAB9B08）。
技术原理：以高温花生粕为原料，采用酶解与醇洗相结合的方法，先通过酶解工艺改变原料中纤维素等成分的分子结构，再采用醇洗方法提高花生蛋白的纯度，改善浓缩蛋白的理化性质和功能性质，最终使产品达到应用要求。采用微生物固态发酵法，筛...

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