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双孢蘑菇采后保鲜关键技术研究与应用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
双孢蘑菇是世界上栽培面积最大、产量最多的食用菌，在我国的种植范围遍及20多个省、市、自治区，年产量超过100万吨，年出口量保持在50万吨左右。双孢蘑菇色泽洁白、质地柔嫩、含水量高，采后呼吸代谢旺盛，极易失水、褐变、开伞和破损腐烂，给双孢蘑菇的贮运保鲜带来很大困难。目前，国内外关于双孢蘑菇保鲜技术的研究大多仍局限于采后贮藏条件的优化方面，针对物流过程的保鲜技术研究较少，尤其是缺乏采后预处理、...
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