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蒸蛋糕保鲜及改良技术开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目瞄准国际防腐剂技术研究前沿，充分借鉴和利用国外防腐剂技术领域的最新研究成果，研究选用乳酸、纳他霉素等生物型防腐剂为主要原材料，结合现代复配技术，充分利用不同防腐剂抗菌互补性，研究开发最科学合理的生物型防腐保鲜剂，及针对蒸蛋糕易收缩问题进行制作工艺改良，保证蒸蛋糕类产品能拥有理想的货架期和口感。...
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