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营养蚕豆深加工研究与开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
目前，国内外对青海主要蚕豆品种的化学组成和理化性质分析的研究还比较少，限制了蚕豆的深入的开发利用。本项目拟对青海主产的不同品种的蚕豆的主要理化性质，特别是营养成分及生物活性成分的分布和含量进行系统研究，期望为青海蚕豆进一步加工利用提供参考依据。同时，根据蚕豆相关功效和未来市场定位，采用高科技手段制成质量可控的复合蚕豆，既能提升现有产品功效和质量，又能扩大品种、丰富和改善产品口感，对青海蚕豆...
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