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复合型乳制品技术创新及产业化

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、根据百合的特性，通过酶提取、喷雾干燥技术制取百合汁及干粉，将百合的营养成分全添加到牛奶中，实现百合功能奶产品化；
　　2、根据百合、蕨麻的特性，运用物理和化学的方法对百合蕨麻进行护色、脱皮、蜜制等前期保护处理，制备成果粒成品；运用果粒悬浮技术使百合、蕨麻在酸乳制品中实现产业化，研制出口感细腻、酸甜适口、组织状态均匀的百合、蕨麻功能性乳产品；产品呈均匀一致的乳白色，具有百合、蕨麻...
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