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素食香精及其加工方法

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种素食肉味香精及其加工方法。
随着生活水平不断提高，人们更追求的是健康的饮食，追求高蛋白低脂肪的食物，同时，随着人们环保意识的增强，越来越多的人开始拒绝肉类食物，单纯的素食主义者越来越多。素食成为健康、环保和时尚的饮食追求。
传统上肉味香精的制作方法，主要以各种动物肉类及脂肪为主要原料，通过美拉德反应产生肉味香气，后期加入一些化学合成香...
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