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口蘑中抗肿瘤成分释放研究及功能性调味品口蘑肽的研制

2016年 基础理论
  • 成果简介
本课题为张家口市科技局科学技术研究与发展计划项目，项目编号为：1311017C。张家口坝上口蘑广泛生长于内蒙古、张家口等地，富含蛋白质、多糖、脂肪酸及其酯类衍生物及多种微量元素，具有宣肺解表、益气安神、降血压、降胆固醇等功效，兼具食用与药用价值。但目前以食用为主，对其药用方面的研发与利用相对较少。因此，研究坝上口蘑的药用成分及提取工艺，对其综合开发、提高产品附加值具有重要意义。本课题以张家...
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