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病死猪肉快速检测技术与便携式检测仪研究与应用

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目主要应用在动物卫生监督执法过程中，能够提高执法的效率和科学性，有效减少财政支出。取得如下创新：一是在国内外首次用pH值测定法、硫酸铜蛋白沉淀法、细菌内毒素氧化呈色法和过氧化物酶法对健康猪肉和病死猪肉六个不同部位各项指标及随时间变化的规律进行了研究。二是研究探明了猪肉中氧化物酶活性规律，获得过氧化物酶活性的动力学曲线、图谱和科学数据；三是首次将3D打印技术、微流控技术应用于病死猪肉的检...
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