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高品质酱油啤酒苏氨酸高效发酵与代谢调控关键技术

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　针对我国发酵食品行业中的关键技术和基础科学问题，即菌种选育和改造技术、现代发酵代谢调控技术、发酵产物高效膜分离技术以及功能因子分离鉴定技术，进行了系统和深入的研究，获得了高品质酱油、啤酒和苏氨酸的发酵共性关键技术。解决了酱油、啤酒和苏氨酸发酵过程中的多项技术难题，并取得多项创新性的技术成果：菌种选育和改造显著提升菌株发酵性能、发酵代谢调控与优化提高产品品质和发酵效率、发酵产品高效分离技术、发酵...
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