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苹果采后增值关键技术及产业化

2012年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目属于农产品贮藏与加工技术领域。
　　我国是世界最大的苹果生产国，其栽培面积、产量和浓缩汁加工量均位居世界第一位。然而，在苹果产业快速发展的同时，苹果的贮藏保鲜与加工仍面临着巨大的危机与挑战：贮藏保鲜方面：标准化采收、商品化处理、贮藏、流通等技术的研究缺乏系统性和精准性，推广宣传及应用严重滞后，贮藏流通过程损失严重；加工方面存在加工利用率低、加工过程能耗高、产品单一、高附加值产...
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