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γ-氨基丁酸茶加工技术及系列产品

2013年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　γ-氨基丁酸茶是指茶叶中γ-氨基丁酸（GABA）含量在1.5mg/g以上，具有降血压、抗焦虑、预防老年痴呆等多种保健功能的新型茶，市场前景广阔。为了开发出具自主知识产权的γ-氨基丁酸茶新产品，为提高夏秋茶资源利用率和经济效益开辟一条新途径，本项目从鲜叶处理技术、茶树品种、配套加工工艺以及深加工等四个方面开展了一系列创新研究：
　　1、系统研究了厌氧处理对茶叶中GABA含量、主要理化...

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