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利用新疆奶花芸豆制备微量元素螯合物

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、简要技术说明
奶花芸豆是我区特色豆类产品，其加工利用尚处于初级阶段，附加值低，存在产业升级的客观需求。因此，课题组，采用先进的实验设计方案，优化盐胁迫处理下锌元素在豆芽与氨基酸、多肽、蛋白质螯合的条件，同时实现营养物质的优化；建立红外光谱定性分析锌元素螯合状态的方法；生物利用度实验表明，富锌芸豆中的锌其生物利用度远高于普通的硫酸锌。
二、 主要技...
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