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功能性发酵果蔬汁饮料的研究开发

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
①课题来源和背景：项目来源于宁夏科技厅2013年科技攻关计划项目，宁夏光彩生物科技有限公司与中国食品发酵工业研究院合作，功能性发酵果蔬汁饮料项目自2012年12月开始启动，到2015年11月结束。
②项目技术原理及性能指标：项目以宁夏当地24种新鲜蔬菜和8种水果为主要原料，经清洗、打浆、酶解、杀菌、复合菌种发酵、后熟，再经调配、杀菌而成的一类功能性发酵饮料。
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