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马铃薯主食米的研制

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
针对国家农业部提出的”马铃薯主粮化“的战略化问题，本课题组积极研究，采用马铃薯全粉为原料，辅以其他食材，通过双螺杆挤压技术，制备马铃薯主食米（马铃薯全粉复合米）。以马铃薯主食米为产品载体，实现马铃薯主粮化的战略构想。在研制得到马铃薯主食米的同时，解决多项符合再生米加工过程中的技术瓶颈问题，如口感、成型、粘连、爆腰等，开发出系列方便的、安全的、营养的马铃薯主食米产品，并实现产业化。
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