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核桃产业化加工关键技术开发示范

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
1.本研究青核桃冷藏保质期达到3个月以上、冻藏18个月以上、新鲜去衣核桃仁冻藏达8个月以上。已进行破壳、脱壳、壳仁分离及分选工艺研究与生产，破壳率100%、高路仁率≥90%、仁含壳率≤3.5%、壳含仁率≤5%，破壳及分选效率比人工提高5倍以上。进行了多批次核桃冷榨中试，附加值提高2-3倍，实现了能满足 该项目碎仁利用要求的中试生产。进行了饼粕发酵蛋白肽研发，联合申请了核桃奶茶等发明专...
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