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一种从美拉德反应产物中制备果蔬酶促褐变高效抑制组分的方法

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
“一种从美拉德反应产物中制备果蔬酶促褐变高效抑制组分的方法”系海南省自然基金项目《抑制香蕉酶促褐变的高活性美拉德产物的筛选、组成及结构特性》（立项编号：311063）、中国热带农业科学院院基本科研业务费项目《抑制香蕉酶促褐变的高活性美拉德产物的安全性评价》（立项编号：1630052012005）、中国热带农业科学院海口实验站专项《基于美拉德反应的绿色化学保鲜剂的研究》（立项编号：HKZKY...
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