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荔枝采后褐变关键酶基因的克隆与表达分析

2015年

基础理论

成果简介

1、课题研究目的与意义
采后果皮快速褐变严重降低了荔枝果实的商品价值，限制着荔枝贸易的进一步发展。深入研究果皮褐变机理可为开发控制褐变的技术措施提供基础与依据。已有的研究结果表明，荔枝果皮褐变主要是酶促褐变引起，多酚氧化酶（PPO）是引起酶促褐变的关键酶。已有研究者研究了荔枝PPO的酶学性质及各种贮藏条件下PPO活性变化，发现易褐变荔枝品种比耐贮品种的果皮PPO活性高，...

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