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水牛乳硬质干酪关键技术研究与产业化开发示范

2015年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
1、课题来源与背景；
广西科学研究与技术开发计划项目《水牛乳硬质干酪关键技术研究与产业化开发示范》，任务书编号：桂科攻10100009-5A。硬质干酪的成熟是一个漫长的过程，通常需要3-6个月甚至1年以上的时间，干酪成熟过程需要消耗高昂的成本和设备，造成硬质干酪价格昂贵，目前主要是一些大中城市的涉外机构和企业购买，对干酪的普及和推广不利。
2、技术原...
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