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异麦芽酮糖及其衍生产品研究成果产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景
本项目是广西科技厅2013年桂财教[2013]129号文件下达的广西科学研究与技术开发计划项目，合同编号：桂科转13129009。
二、技术原理及性能指标
①应用领域：以蔗糖为原料生产异麦芽酮糖及其衍生产品。
②技术原理：蔗糖在蔗糖异构酶的酶促作用下，生产了两个主要的同分异构体组分，一个为异...
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