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香蕉低聚糖的分离提取、结构鉴定及综合利用研究

2015年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
以广东省大宗特色水果香蕉为原料，研究香蕉低聚糖的提取方法，比较了4种提取手段，选定超声波法提取低聚糖，并优化了3种提取香蕉低聚糖工艺；采用仪器分析方法鉴定了3种香蕉低聚糖的结构；研制了2种香蕉低聚糖产品，并利用香蕉果渣开发休闲食品1种，实现了原材料的综合利用。该研究为香蕉活性成分的开发利用开拓了新途径，并提供了相关技术手段及工艺参数，有利于香蕉产品的开发及香蕉产业的发展。...
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