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天然植物秘制腐乳新技术与产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、课题来源与背景：
据资料显示，到21世纪初期，美国大豆产量达到年产5000多万吨，排在各国首位，而我国近几年还一直绯徊在1400万吨左右，这一巨大反差也显示出我国大豆产业的巨大发展潜力。同时，在国外，调味品费用支出一般占菜肴的10%左右，尽管我国调味品产品每年以10%速度递增，但其费用支出仅占菜肴的2%。据调查，中国一年消费的菜肴最低以3000亿元计，中国的调味品则...
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