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提高精粉率的面粉加工方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
小麦面粉含有极其丰富且优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及一些微量生理活性成分，是重要的主食原料。我国的小麦总产量居世界第一位，小麦面粉加工技术比较落后，小麦出粉率不高，特别是各种优质粉的出粉率低，小麦原粮利用率低下，加工利润空间不大，为提高小麦利用率和加工效益，国内外针对小麦加工技术进行了研究，取得了方向性的突破。制粉新技术的研究将有助于推动小麦制粉行业不断创新发展，提高小麦加工附加...
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