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新型谷粒乳关键技术研究及产业化

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该项目甄选优质澳大利亚燕麦和澳大利亚小麦，科学合理设计了产品配方及配比，在原有调制乳生产工艺基础上，进行新工艺技术研究和改进，创建了谷粒两次杀菌工艺，新增谷粒酶解工艺及定量在线混合工艺，设计开发了谷物颗粒蒸煮罐，并进行关键技术研究。攻克了保持谷物颗粒形状的基础上货架期6个月内既达到商业无菌又保持良好的咀嚼感的问题；攻克了产品中谷粒粘底、相互粘连导致的谷粒不易饮用问题。通过自主设计的谷物颗粒...
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