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安慕希希腊酸奶系列产品的研制

2015年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

1.项目对产品稳定体系进行了研究，解决了常温酸奶稳定性、风味及口感的技术难题。
2.项目通过对原奶前处理除菌和酸奶杀菌技术研究，合理降低了牛奶受热强度，有效地控制了常温酸奶的卫生指标，产品符合质量标准。
3.采用无菌空气压力推送工艺，降低了由于机械输送对酸奶粘度的损失，赋予了产品独特的口感。
4.该项目已在公司所属工厂推广应用。产...

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