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高纯度乳果糖生产关键技术

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
项目来源于十二五国家科技支撑计划项目“功能甜味剂与油脂制备关键技术研究及产业化”（2011BAD23B03）。
以乳糖为原料，通过硼酸-氢氧化钠复合催化将乳糖异构化为乳果糖，所得粗糖浆含有乳果糖、残余乳糖、葡萄糖和果糖等单糖以及副反应所产生的色素。
项目应用复合催化乳糖异构化和膜分离技术制备高纯度乳果糖。复合催化反应中，乳糖转化率达到78%，产品乳果...
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