儿童是人类一生中发育最迅速的时期，在其成长发育中，营养需求更加多元化，必须通过多种渠道为宝宝成长输送营养物质，以满足宝宝身体发育所需。配方奶粉在配方上营养更均衡、充足，并科学添加一些让儿童更健康更聪明的营养成分，是让儿童保持营养均衡的接力棒。
由于儿童在生长发育时期易产生厌食、偏食现象，奶粉配方仅从营养成分方面去设计，虽能理论上满足儿童营养需求，但无法从根源上解决儿童偏食、厌食问题，以致出现“营养成分虽好，偏食厌食不少”的配方奶粉产品，易造成孩子体内营养失衡，继而影响生长发育。因此，需研发偏食儿童营养均衡奶粉配方与制备技术。
项目基于婴幼儿及儿童偏食诱因研究，研发了一种儿童偏食营养均衡奶粉配方，采用乳清蛋白、酪蛋白为原料，通过添加维生素A、D、B族、烟酸、叶酸、铁、锌、钙、硒、膳食纤维等多种物质，经科学精准组份系统化设计，确保了营养均衡化；创新了产品制备工艺，基于配方组分结构差异化特性，通过物料分段添加、均质细化与杀菌、浓缩与干燥、制备条件精细化控制以及节能环保等技术工艺集成，保证了产品高质量，具有颗粒均匀易溶解、有效成分稳定、利于营养吸收等特点。
项目已获得国家发明专利授权；项目产品经第三方检测，符合国家相关标准要求；项目已具备产业化条件，应用前景广阔。

1.上海育博营养食品有限公司  2.圣元营养食品有限公司北京营养研究院  

1.郑国强  2.白春利  3.许哲峰