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一种低度杏酒饮料的制备方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本发明提供了一种低度杏酒饮料的制备方法，首先，将金太阳杏清洗去核，切块后置于保护剂溶液中；然后，向保护剂溶液中加果胶酶以及加活性干酵母，经两次发酵、离心，热处理、冷藏、除酒脚后，形成澄清的酒液；再接着，调节酒液糖度；最后，过滤，无菌灌装。由该制备方法生产出来的杏酒，呈浅黄色，清亮透明、酸甜适口，酒精度低，果香酒香浓郁，且营养丰富，是一种满足消费需求的营养果酒。...
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