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一种红枣枸杞保健醋的酿造方法

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种红枣枸杞保健醋的酿造方法，以红枣及枸杞作为主要原料，经过清洗干制、打浆、酒精发酵、醋酸发酵、后熟、澄清制备果醋。采用红枣和枸杞复合生产枣醋颜色橙红色或亮红色，具有红枣的清甜，复合枸杞的保健营养、酸味纯正柔和。可作为日常食醋也可经过蜂蜜、红枣汁、蛋白糖等勾兑营养保健型饮料。一种红枣枸杞保健醋的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
　　（1）将红枣清洗并用其质量3～6倍...
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