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一种工厂化生产柿饼的方法

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　一种工厂化生产柿饼的方法，其工艺流程包括去皮、预硬化、硬化、回软、软化脱涩、堆捂和呈色、松心、整形、呈霜。在硬化阶段完成脱水和防霉变；软化脱涩阶段完成脱涩和防褐变。采用本发明方法生产出的柿饼体圆完整，大小均匀，肉色橙黄，柔软不涩，霜厚洁白，水分含量为27.3%，总糖含量为62.8%，SO2残留量符合国家标准。一种工厂化生产柿饼的方法，其特征在于由下述步骤组成：
　　（1）去皮取8～...
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