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咸阳传统特色小吃秦人乾州酱辣子制作工艺及技术规程

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　1、任务来源及起草单位
　　2016年01月06日，由咸阳市质量技术监督局提出，由咸阳市质量技术监督局和陕西科技大学共同起草编制咸阳市地方标准DB6104/T 11—2016《咸阳传统特色小吃 乾州酱辣子制作工艺及技术规程》。
　　2、制定本标准的必要性
　　乾县俗谚有“没酱辣子不成宴席”之说，酱辣子既不属于主菜，亦不属于副菜，但宴席之上须有此道菜。上这道菜...
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