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一种苦荞酥及其制备方法

2015年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本发明公开了一种苦荞酥，包括皮料和馅料，皮料占苦荞酥总重的30～40%，馅料占苦荞酥总重的70～60%，皮料包括以下组分，且各组分的重量比为：小麦面粉12～16，苦荞麦面12～16，食用油3～5，麦芽糖醇4～8；还公布了其制备工艺，它包括以下步骤：S1、计量配料；S2、搅拌；S3、成型；S4、烘烤；S6、包装。本发明的有益效果是：采用小麦面粉与苦荞麦面粉的混合面粉制成苦荞酥的皮料，既保证了...
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