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高品质赤砂糖的生产工艺技术研究

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　本课题是2016年广西农垦科学研究与技术开发计划课题。
　　赤砂糖色泽的深浅和原料、生产工艺、糖蜜含量等有关，深颜色的赤砂糖含糖蜜量多些，含的微量元素和营养价值与传统手工红糖相差无几，所以深受人们喜欢。
　　目前许多糖厂生产的赤砂糖感观颜色呈青绿色，易结块，客户不喜欢，销售困难，只好降价销售，或者回溶处理或套种处理生产白砂糖，这样糖分...
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