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营养型杨桃饮料的研制与开发

2017年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　本项目属食品科学技术研究领域，主要围绕杨桃饮料的制备生产而开展技术研究及推广应用而设立。由于杨桃果肉中含有“单宁”不利成分引起的饮料风味变化，现有的杨桃饮料生产工艺，通过加入较大分量的蔗糖和甜蜜素、乙酰磺胺酸钾、柠檬酸等添加剂，来调整、改善饮料的风味。而消费者日益关注健康，对饮料安全、营养和风味口感的需求越来越高，人们趋向于喜欢天然化和营养化的食品，不喜欢糖和有可能影响健康的化学添加剂，因此改...
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