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水牛原料乳及产品质量检测与控制技术的研究与示范

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本课题主要由广西分析测试研究中心和广西水牛所共同组织实施。项目人员以本课题的目标和研究内容为中心，对水牛乳原料的特征性理化性质和成分进行测定，建立了水牛乳特征成分基础和数据库、水牛乳掺水和尿素真假对比数据库；应用建立的水牛乳特征成分数据库，集成广西分析测试研究中心大型仪器平台上的质谱、色谱、荧光免疫、近红外及PCR等多种检测设备，建立水牛乳原料乳及其乳制品质量的快速检测方法。
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