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陆川猪和杜洛克猪肌纤维组成及酶活差异对肉质的影响

2017年

基础理论

成果简介

　　1.课题来源与背景
　　本课题是广西壮族自治区科学技术厅下达的广西自然科学基金青年基金项目“陆川猪和杜洛克猪肌纤维组成及酶活差异对肉质的影响”，合同编号：2013GXNSFBA019115。
　　2.研究目的与意义
　　中国地方品种陆川猪的猪肉具有肉质鲜美、肉色红润、肌内脂肪含量高、大理石花纹丰富等特点，而国外猪种杜洛克猪肉中肌内脂肪含量低、肉色淡、肉质欠佳...

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