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一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法

2017年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本发明公开了一种膨化鱼鳔休闲食品的加工方法，是将鱼鳔进行清洗、脱腥、干燥、整形、膨化、调味及二次干燥后，得到产品。本发明的产品属于高蛋白质类的膨化休闲食品，有别于目前市场上的以淀粉为主的膨化食品，产品开袋即食、色泽金黄、口感酥脆、具有独特风味，满足儿童及成人的营养需要，营养价值高。
　　以新鲜鱼鳔为原料、提供一种开袋即食的膨化类休闲食品，食品加工中的工艺步骤越多，生产所需的人力、物...
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