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一种传统客家擦菜扣肉的制备方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　1、课题来源与背景
　　本科技成果是申报单位于2016年3月23日获得的国家发明专利授权，发明专利名称为“一种传统客家擦菜扣肉的制备方法”（专利号：专利号ZL201410218005.1）。
　　传统扣肉的做法：五花肉刮洗干净，下冷水锅煮至断生，捞出下油锅油炸至棕红色，切片装宛碗。而传统的擦菜扣肉制备方法工艺比较随意，只适合家庭和小作坊使用，不利于大规模生产推广，并且需...
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