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基于多菌种混合发酵技术的新型植物酵素

2017年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　1）发酵底物的选择和配比：通过对多种新食品原料和水果的营养成分分析，确定发酵底物的配方。
　　2）通过微生物的培养和代谢产物的分析：对外购菌株的培养、分离和复壮，筛选合适菌种进行优化搭配设计。
　　3）工艺的研发：对发酵底物的浓度不同发酵阶段的温度进行研发，探索最佳的工艺路线。
　　4）发酵终端产物的研发：通过对发酵产物的研究，从中定量分析对人体有益的功效...

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