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预消化管饲型匀浆膳的加工技术与新产品创制

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　全面评价了糙米、全玉米、黑米和大豆等全谷物和豆类原料的营养成分和主要活性，建立了农产品原料的配伍原则；探讨了单一农产品原料对主料膨化粉冲调分散性的影响，确定了主料的最佳配比；研究了a-淀粉酶和挤压膨化工艺对全谷物和豆类原料的糊化度和冲调分散性的影响，建立了全谷物豆类原料预酶解-挤压膨化耦合加工工艺技术体系；分别优化了蛋白、糖类和脂肪等辅料配伍，创建了以全谷物和豆类为基质的预消化管饲型匀浆膳成套...
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