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安全传统潮式米制品关键共性技术的研究及其产业化示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　端午节是中国传统节日，蕴含着丰富的人文精神和厚重的文化底蕴，粽子与端午文化已经是中华文化瑰宝之一。近年来，浙江五芳斋、郑州的三全、汕头八记等为代表的粽子行业企业实现了从小的加工作坊向现代规模化的食品加工制造企业的转变。粽子也从手工制造货架期很短的新鲜产品，逐渐形成了真空包装类长货架、冷冻贮藏长货架期等不同种类的粽子产品，让粽子突破了地域和运输时间的限制，并使之不仅成为端午节走亲访友的必备礼品之...
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