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速溶全藕粉及其制备方法

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本产品技术背景是在原传统加工的藕粉上进行深加工，因为原传统藕粉在食用时很不方便，多数人群不会冲泡，通过精深加工生产出来的速溶全藕粉方便冲饮，一冲即食，深受广大消费者好评。以成熟莲藕为原料，经清洗、捣碎、研磨、胶磨、浓缩、干燥、粉碎、制粒等工艺加工制成速溶全藕粉粒状产品。
　　感官指标：外观：颗粒状、干燥、松散、无明显结块。
　　色泽：呈藕粉色或浅灰色。
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