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茶及功能性成分在食品加工中的产业化应用技术与示范

2017年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本项目针对茶及功能性成分在食品加工中的应用关键技术研究，获得了成套的茶烘焙食品产业化生产技术参数和控制技术，以及完整的茶-肉类（茶-酱卤、茶-腌腊、茶-休闲）食品产业化生产技术参数和控制技术，制定了茶烘焙制品和茶-肉制品质量标准，建立了茶在烘焙、肉制品中的应用产业化示范线，以及基于食品加工的茶叶功效及营养物质产品生产示范线和专用食品茶粉生产线，开发出茶食品新产品，提升了产业经济效益，切实推动了...
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